Tack för i år!

Säsongsavslutningen bjöd på många trevliga kunder, både nya och gamla ansikten, samt ett potpurri (stavas det så?) av olika delikatesser att pressa.

Vi startade med äpple men gick raskt över på en pressning av lingon. Ca 25 liter lingon gav 10 liter prima lingondricka. Hoppas nu att Vargtassen smakar!

Därefter så blev det en pressning utav svarta och vita vinbär blandat med krusbär. Tyvärr hade dessa inte tinat helt från frysen så utbytet blev något mindre än förväntat. Ca 23 liter dryck från ca 60 liter bär. Kraftig smak som kan göra sig bra tillsammans med äpplemusten eller varför inte som ett mustigt bärvin?!

Jag har även börjat provsmaka min så kallade Kvass som tillverkades i början av säsongen. Lika gott som enkelt och förlänger hållbarheten på musten dessutom. Gör så här:

5 liter äppelmust
1/3 burk surkål
Ett par nävar frysta hallon för färgens skull.

Ner med alltsammans i ett kärl, på med jäsrör, låt stå i ca två månader. Sila sedan av all surkål och hallon och ner i väl rengjorda flaskor.

Därefter är det bara att njuta!

Några av dagens kunder fick provsmaka kvassen och omdömet varierade mellan ”underbar” och ”annorlunda”.

Tack för denna säsongen och hoppas att vi syns till nästa höst!

Med vänlig hälsning, Felix

20121028-173309.jpg

Annonser

Bildkavalkad

En trogen kund har försett oss med lite bilder, vilket alltid är uppskattat.

Must- och Cidernytt

Idag har det varit ganska lugnt här uppe. De flesta dök upp innan lunch, men ingen behövde vänta så det kanske är ett tecken på att säsongen börjar gå mot sitt slut.

Resten av dagen har vi skött om cidern och äppelodlingen.

Vår cider hade avtagit rejält i jäsningen så det var dags för omtappning. Det var ca fem veckor sedan vi startade jäsningen. Tänk på att inte få med den sk. bottensatsen när ni tappar om. Lättast gör man det med ”hävertprincipen”.

Eftersom man blir av med lite av mängden vid omtappningen kan det vara klokt att toppa upp jäskärlet med must för att undvika onödig syrekontakt.

20121021-175938.jpg
En bild från vårt tokbruna kök.

Tänk på att nästa söndag är sista chansen för ”öppen mustning”!

Förlängda öppettider inför kommande söndagar

För att minimera köandet så förlänger vi tiden för mustningen. Klockan 09:00 öppnar vi om du är morgonpigg eller också sover du ut och kommer strax innan två. Eller varför inte mitt emellan?

09:00 – 14:00 alltså. Bara att komma förbi utan att förboka.

Sista tillfället för ”öppen mustning” blir den 28:e oktober, och därefter mustar vi mer än gärna, dock endast efter tidsbokning.

Välkomna!

Händelserik söndag

Idag har det hänt mycket roligt!

Vi startade som sagt med en vindruvspressning som blev mycket lyckad. Anita fick med sig 7,5l druvjos med sig hem och dessutom en blandning av äpple och druva då vi samkörde druvresterna med hennes äpplen. Fin färg blev det!

Vid lunch sinade vår djupborrade brunn och dagen såg ut att få ett trist slut (dessutom hade vi kunder på kö) men som väl var så blev det il-transport ner till Sandared och hämta en ny pump som vi matade via gårdens grävda brunnar. Efter en kvart när detta var inkopplat och klart märke vi att den nya pumpen dessutom gjorde jobbet mycket mer effektivt. Nu rann musten som aldrig för och vi satte ett nytt pressrekord: 52 liter!

Roligt var även att vi fick återse ett helt gäng med ”gamla” kunder från förra veckans mustande. Det ser jag som ett gott betyg för vårt musteri!

Tack för allt ert tålamod när kön var som längst! (framförallt paret från Gällstad som kom i kläm precis vid pumphaveriet)